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【家國網聚·網絡旺年】老家年味


發布時間:2019-03-19 16:25  來源:中國甘肅網  字號:[ ]  閱讀:  視力保護色:


 
原標題:【家國網聚·網絡旺年】老家年味
小時候盼過年,目的是想穿新衣裳,吃好吃的,緩一口氣。平時破衣爛衫窮怕了,時常上頓不接下頓餓急了,四季沒白沒黑勞動累壞了,就一天一天數著等著新年的到來。

在定西老家,老人們常念叨:“窮一年不窮一日”,平時無論多窮,過年不能窮。

除夕年夜飯一般都吃臊子面。除夕一下午,母親領著大姐給全家人搟面。十多個人的家庭得搟五大張面,灶臺炕上都晾滿了面。切面是母親的拿手戲,刀刀下去,又快又勻又長。有時母親會別出心裁地把血面白面混合著搟,做出紅白相間的年夜飯來。

切好長面條后,母親就燴好一大鍋臊子湯,切好半鍋大肉片。給每個人舀第一碗臊子面時,母親就從后鍋里撈三四片大大的肥得流油的肉片夾到碗里。端上碗,看著肥肉片,涎水早已在嘴里打轉,但舍不得吃。狼吞虎咽地先把面吃完后,再一片一片把肉喂到嘴里。嘬一嘬,過過癮,嚼呀嚼,舍不得咽,盡量讓肉味在嘴里多停留一會。

大年初一,年味最濃。母親保持著雞叫起床的習慣,早早起來,叮叮咣咣在廚房里收拾個不停。煮一煮,燜一燜,炸一陣,炒一會,燴一下。香味一股一股從廚房飄過來,我早已在被窩里饞得等不及天亮,烙餅似的翻來覆去。

但得咬牙等,因為過年鄉里規程多。正月前三天的飯,每頓要全部做好后,從中挑出精華,做成獻飯,擺上香案,焚香化紙,敬酒獻茶,讓先人享用后,全家人才能開吃。

鄉里人年飯多在炕上吃。大炕桌放在炕上,盤腿一坐,全家人正好圍在炕桌周圍。

鄉里按輩分年齡坐席。父親去世得早,按理母親應坐在席的核心位置。但母親是廚房的“總設計師”和操作師,饑餓年間“狼多肉少”,分飯是少不了的程序。她不僅要負責把年飯做出來,還要公平合理地分配到每個人碗里,讓大家都吃到嘴里。灶臺時刻離不開她,炕上自然就沒有母親的位置。

母親像展示自己精心創作的作品一樣,把一道道美味佳肴先分到每個人碗里,再一碗碗端上桌。當大家津津有味地啃骨頭、吃炒菜、食血面、品丸子時,母親常常站在一旁看著勸著大家吃,并不時露出慈祥滿意的微笑。一年餓和饞的改善就全寄托在這幾天的年飯中。“美美咬兩口”“好好吃一頓”是那年代的口頭禪。

從來沒閑過的母親,大年初一早早照看著大家吃過飯后,也要睡上半晌。她常說:“多忙,初一不能忙。忙了一年都閑不下來。”其實,母親是半夜起來把活做完后,忙里偷閑才在新年的頭一天休息一會,也算是對自己的慰勞吧。忙了一年的農村婦女們在這一天,也紛紛放下手中的活計,就連閑不離手的針線活也不例外。大家開開心心地緩上一天,諞上一日,浪上一陣。多嚴厲的家庭,也不會因這一天婦女們閑一下四處跑一會兒而說什么。

接紙送先人,敬神搶頭香,迎新放爆竹,唱戲鬧社火,新裝轉親戚,初一不背篼遲開門,初一二三不掃地,初五送五窮,初七預來年,正月十五前不下窖,元宵晚跳火把,正月十六游百病……每個風俗都融入年的味道,披上節的色彩。每個風俗背后都蘊藏著深厚的文化積淀,或有隆重儀式,或伴隨莊嚴場面,或寄予美好期待。

迎喜神算是最隆重的過年社事。正月初一一大早,族老們推算出喜神的方向,焚香跪拜后,家家戶戶趕著牲畜傾巢而出,向著喜神的方向迎去,期望家里的一切在來年中多沾點喜氣。好事者還給家畜披紅掛彩。幾個淘氣鬼偷偷地把鞭炮系在牲畜尾巴上點燃,隨著一聲聲炮響,滿川遍野便是馬跑、牛吼、驢鳴叫的生動畫卷。那不就是一幅夢寐以求的一炮打響、馬到成功、人壽年豐的祥瑞圖嘛!(定評)



責任編輯:汪彥斌
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